Como su propio nombre indica, el coco rallado es la carne del coco previamente rallada y seca.
 
Es un ingrediente habitual empleado en las cocinas de Asia y Centro América como complemento y/o saborizante en repostería. En Sudamérica, especialmente en Chile es usualmente usado con leche para hacer paletas heladas caseras.
 
El color y sabor del coco rallado se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.