La crema de almendras también se conoce como mantequilla o manteca de almendras. Es sencillamente una crema obtenida mediante la trituración de almendras, sin la adición de ningún líquido ni grasa.
 
La crema de almendras es un ingrediente muy interesante por su intensidad de sabor y por su densidad nutricional. Se puede utilizar para:
Untar en el pan, tostadas, crackers.
Como parte de aderezos de ensaladas o pastas, mezclando por ejemplo con un poco de agua o aceite, shoyu, vinagre y si se desea un toque dulce como un toque de miel, o ácido como  un toque de limón.
Como ingrediente de helados naturales, para aportarles cremosidad.
En masas de panes o repostería, como estas galletas de mantequilla de almendras y cacao.
Formando parte de rellenos dulces, como en este tronco de Navidad.
En cremas de verduras, para enriquecer y dar textura, como en esta crema de remolacha.
En batidos verdes, como este batido de aguacate y almendra.
Es un ingrediente muy interesante para dietas bajas en hidratos de carbono (como dieta paleo o dieta keto) y también para deportistas.